蒸籠布和蒸籠紙到底有什么區(qū)別？
2022-07-29 18708 平時(shí)早上吃早飯喜愛買包子來吃，但老是吃外邊的包子也膩了，想吃些自個(gè)動(dòng)手做的包子，不知道包子包好后，裝進(jìn)去蒸的時(shí)候那層屜布需不需要弄濕呢？今天蒸籠紙廠家洪昌就來跟大家聊聊，蒸籠布和蒸籠紙到底有什么區(qū)別？
答案是：要弄濕。
屜布本身是干的，如果不弄濕就直接放生面包子進(jìn)去蒸的話，在水分揮發(fā)的全過程中，包子底部會(huì)緊緊粘住屜布，導(dǎo)致包子蒸好后無法取出，而且非常影響其美觀。
因此一般屜布都必須用涼水弄濕，擰到不滴水的半干情況，然后鋪在籠屜上，將包子均勻分布的放置上去，再放入鍋內(nèi)蒸，那樣蒸饅頭不僅屜布好洗滌，而且包子也不會(huì)粘底。
蒸饅頭用的紙要弄濕再蒸嗎？不用。
蒸饅頭的紙是一種雙面硅油紙，也叫蒸屜紙、包底紙、籠屜紙，可以防止包子在蒸籠里蒸的時(shí)候，蒸汽加熱堆積在底部，導(dǎo)致底部不可以很快的排出熱氣，進(jìn)而影響面團(tuán)的透氣性和膨脹，發(fā)生死面和膨發(fā)面的連接斷開，并產(chǎn)生脫離，包子粘底的現(xiàn)象，這種紙是直接防腐蒸屜里采用的，無需像屜布一樣弄濕再蒸，非常的方便好用。
蒸饅頭用布好還是紙好？其實(shí)都各有益處。
1、蒸饅頭用布雖然必須洗滌，但可以循環(huán)反復(fù)利用很多次，用的時(shí)候價(jià)格實(shí)惠。但是比較麻煩，需要多次清洗，而且不一定會(huì)一直保持潔凈。
2、蒸饅頭用的紙也可以多次用，但一般次數(shù)沒用布的多，而且用的時(shí)候價(jià)格比布貴很多，但防粘性能對比蒸屜布更好，也容易洗滌，只是要注意品質(zhì)，避免購買采用不合格的非食品級硅油紙，否則將會(huì)對健康不利。
蒸饅頭不粘籠布的竅門：
除了弄濕蒸籠布以外，還可以選擇以內(nèi)方法避免饅頭粘在蒸籠布上，如：
1、在籠布的底部抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，再把饅頭放在屜布上蒸，也能夠避免粘黏。
2、保持籠布的潔凈，采用完之后要及時(shí)洗滌干凈，不要留有面屑，因?yàn)椴粷崈舻膶喜几菀装l(fā)生粘黏的情況。
3、籠布上墊蔬菜葉子，如玉米葉、粽子葉、食品級的保鮮膜、烘焙紙等，也可以很好的避免饅頭粘底。
蒸籠布和蒸籠紙到底有什么區(qū)別？現(xiàn)在看來，想必你看完洪昌說的這些文字之后，已經(jīng)對這些東西非常了解了，你會(huì)使用蒸籠布還是蒸籠紙呢？
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